성큼 다가온 봄! 건강에 좋은 ‘봄나물’ 4가지

 

냉이

봄나물의 대표격인 냉이는 소화액을 분비시켜 위와 장을 튼튼하게 합니다. 채소 가운데 단백질 함량이 높은 편이고 칼슘, 철분도 풍부하며, 베타카로틴, 비타민 C도 많이 들어 있어 노화 예방에 도움이 됩니다. 냉이무침, 냉이 국, 냉이간장두부구이 등으로 해 먹을 수 있습니다.

 

달래

비타민 A, B1, B2, C등이 골고루 들어 있습니다. 식욕을 돋우고 피부를 맑게 해주는 미용식품으로 특히 여성에 좋으며, 칼슘이 많아 빈혈에도 도움이 됩니다. 삶으면 비타민 C가 파괴될 수 있으나 식초를 곁들이면 비타민 C 손실을 줄일 수 있습니다. 달래오이무침, 달래부추 샐러드, 달래간장 등으로 조리할 수 있습니다.

 

씀바귀

쓴맛이 있으나 독특한 향과 맛 때문에 뿌리와 어린순을 나물로 먹습니다. 위장기능을 튼튼하게 하고 정신을 맑게 해주며 부스럼, 기침에 효과적입니다. 쓴맛이 입맛을 돋우므로 뿌리를 삶은 뒤 하루 정도 물에 담가 쓴맛을 우려내는 것이 좋습니다.

 

쑥

비타민 A, B, C, 칼슘, 엽록소, 식이섬유가 많이 들어 있습니다. 비타민 A는 우리 몸의 면연력과 관련되어 있는데 80g만 먹어도 하루 권장량을 충족시킬 수 있으며, 특유의 향 성분인 치네올은 혈액순환을 촉진시키고 몸을 따뜻하게 해줘 감기, 냉증 치료에 효과적입니다. 쑥버섯볶음, 쑥국, 쑥버무리 등으로 활용할 수 있습니다.

 

 

 

 

<건강에 좋은 봄나물 네가지>

 

 

 

 

출처: 영양사도우미